第一版主 > 历史穿越 > 大宋小吏. > 第14章 酥油泡螺儿
一秒记住【第一版主www.11bz.org】,为您提供精彩小说阅读。
    ♂

    云雁回见赵允初跟着进来,便叫他做苦力,帮自己搅拌牛奶。

    赵允初有的是力气,力道均匀将那牛奶搅了几百回,油乳分离开,如此,上面油脂冷却了既是酥油,乳沉在下面,待发酵后可做酪。

    如此好了后拌上些蜂蜜,成了半固体就挤成螺蛳状,在冷水里凝固一下,看准时机夹上来,夹得好便成形了。

    颜色白白的,为求美观,云雁回摘了些桑椹回来,每个上面放一小点,一盘许多个摆着煞是好看。

    里做这样果子还有粉红色的,那是加了植物色素,云雁回这里没有准备,否则各种颜色的都能做出来,小孩子更加喜欢。

    云雁回挟起一块咬了一口,泡螺儿入口即化,带着浓浓的奶味儿,和着蜂蜜的香甜味道,本是临时添加的桑椹又有点酸味,十分解腻,成了无心插柳的神来之笔。

    这和他在胡商那里吃到的有些许不同,可能是步骤中的细节导致的,而且胡商喜欢放比较多的糖,他是放不起。但是并不影响其整体口感,总体称得上是成功。

    一回神看到赵允初期待地看着自己,云雁回又挟了一块给他。

    赵允初低头叼住了,吃得一嘴奶香蜜味,笑得眼睛都弯了,好吃。

    云雁回大感满足,拣了一些出来,预备给郑苹和双宜小宝的,又包了几个给赵允初,剩下的放到一只大陶碗里,然后叫小宝来吃。

    小孩对这东西是没什么抵抗力的,尤其是家里基本没吃过乳制品,小宝比在王府中常吃乳制品的赵允初要多了几分热情。

    目前试吃的都给出了高度评价,云雁回也就放心的把陶碗蒙好,带去给了然。

    了然看到外形,就先夸了一番,难怪叫泡螺,原来是做成螺形,这倒是精巧。

    云雁回:嘿嘿,其实有几块没挤好,不像是螺蛳,倒像是狗屎,就没敢给您端来,送赵公子了。

    了然:

    你,你赵允初急了,把云雁回给自己打包的酥油泡螺儿放桌上要解开,看看是不是给他的真都是酥油泡屎,真是委屈得不得了。

    骗你的骗你的,你就在旁边看着,哪里有狗屎形状的,我跟法师说笑罢了。云雁回觉得赵允初真是一个傻白甜,纯的。

    赵允初还是解开确认了一下,他的也都是完好的螺形才作罢。

    了然失笑,直接用手捻起一块吃了,便知先前云雁回所形容的一点没错,果真是入口即化,不需费力,极为绵软,口感很适合老人。

    实是人间至味啊再一想这是徒弟亲手给自己做的,老和尚感动得给出了一个极高的评价。

    法师日后想吃给我说,便做给你吃。这几年老和尚真是对他们家挺好的,云雁回心里清楚,虽说嘴上常打趣,但是十分感谢了然。这么纯粹的好人,就是在民风淳朴的古代也少见了。

    非但是老和尚,双宜和郑苹回来之后,尝了这酥油泡螺儿,也都喜爱至极。只是可惜,做酥油泡螺儿要很多牛奶,虽然美味,恐怕也不能常常吃到。

    云雁回只是随手尝试做了份零食,这玩意儿成本高,胡商都不去卖,他自然更没想过。

    只是赵允初过了几日,又出现在了大相国寺,来找云雁回了。

    因那日他带回去几个酥油泡螺儿,汴京人本就好甜食,王妃吃了也很是喜欢,便叫府里的厨子也去做,可是厨子哪里知道做这个。问过了赵允初,方知道是了然法师的弟子从胡人那里学来的。

    如今朝廷中是官家年幼,太后主政,极为忌惮这些年富力强的王爷。赵允初之父前不久干脆称病缩在府内了,就是怕被猜疑有夺位之心。

    在这种情况下,王妃不便张狂地大肆寻找会做酥油泡螺儿的胡商,于是索性叫儿子再去一趟大相国寺,带上府里的厨子,向了然的弟子求取食谱。

    赵允初还带了王妃给的三十贯钱来,当做学费。

    云雁回感叹于贵族的大手笔,又觉受之有愧。虽说教他的胡商没说过不准教给别人,但是换钱又是另一回事了,更何况他和赵允初还算是熟人。

    赵允初还想把三十贯留给他,但是云雁回坚持不收,他也没办法,只得道:那这样吧,日后我家里做酥油泡螺儿,便给你和了然法师送些来,若有剩的奶也送来,给你喂熊。

    云雁回极为高兴,贝贝整天闹着要奶喝呢,没有奶,就满地打滚,抱着人的腿不让走,一直发出唧唧的声音,听的人好不忍。可是要他常常供应,又供不起。

    这样挺好的,但是你送几回就罢了。他觉得很有必要强调这一点,否则以赵允初的实诚,很有可能一送就是三五年,那不比三十贯还贵价

    赵允初家的厨子带了好些器具来,包括奶糖等原料,云雁回便手把手带其做了一回,将各个关节处,尤其是拣泡螺儿时的时间把握给他说清楚了。

    人家厨子不愧是专业的,一下子学会不说,更是举一反三,就在这儿做了高配版的酥油泡螺儿。

    上次云雁回才想没有色素什么的,这位厨子倒是带了,什么颜色都有,都是纯天然的,非但做出了带色的泡螺儿,还有双色的三色的。也就是掺了不同的色素,装在容器里同时挤成形。

    表面还可以如云雁回一样放上些水果,又或是洒些酥皮之类的。

    云雁回还用掺了红素的挤了个空心桃心出来,难得的是拣出来形状也没坏掉,只是大家都不理解他这是做的什么。云雁回感慨,你们要是现代女生该多开心啊。

    最后,赵允初家的厨子在这里学会了酥油泡螺儿,实验了一大堆各种样子口味,离开的时候都没带上,便宜了云雁回他们,自家吃都吃不完,还送给了邻居和了然。

    后来没过多久,酥油泡螺儿又从王府流传到了整个汴梁的贵族阶层,云雁回也算是推进了酥油泡螺儿在北宋的普及了。

    借着酥油泡螺儿和牛奶,赵允初又很是往大相国寺跑了几趟,云雁回拿人手短,便不太好意思像以前那样门都不应了。

    这日赵允初抱了一罐牛奶来,还没有走到门口,就有一道黑白色的身影扑了过来,结结实实抱住了他的小腿,正是云贝贝。

    因为赵允初每次来都伴随着牛奶,贝贝已经记住他了。

    赵允初挣脱不开,不知它怎么被放出来了,拖着一条被抱住的腿,半残一样挪动了几步,师兄,师兄救我